Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Hakiki Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?

Aynı zamanda gerek zeytinyağı tadı ve kokusuyla da diğer yağlara göre çok daha lezzetlidir. Bu sebeple zeytinyağı pek çok yemekte kullanıldığı gibi aynı zamanda kahvaltı sofralarında da tüketilir. İnsan sağlığına pek çok faydası bulunan zeytinyağının da tıpkı diğer ürünlerde odluğu gibi sahtesi üretilmektedir. Bu sebeple zeytinyağı alırken organik olup olmadığına dikkat etmek gerekir. Hakiki zeytinyağının belirleyici özellikleri vardır. Zeytinyağının tüm besinlerinden yüksek oranda faydalanmak için mutlaka gerçek olduğundan emin olunmalıdır.

En çok bilinen gerçeklik testi nedir?

Organik zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamak için gerçek bir zeytinyağı tadım uzmanı olunması gerektiği söyleniyor olsa da bazı yöntemleri deneterek de öğrenmek mümkündür. Bu testlerden en çok bilineni ise donma testidir. Donma testi yapmak için ilk olarak boş bir bardağın içine zeytinyağı koyulur. İçinde yağ olan bardak buzdolabına koyulur. Bardaktaki zeytinyağının her noktası aynı şekilde beyaz baloncuk olarak donuyorsa, bu yağ orijinaldir. Buna karşılık bazı yerleri donup bazı yerlerinde sıvı kalan kısımlar varsa muhtemel bu sahte yağdır. Gerçek zeytinyağının donma derecesi 0 ile 6’dır. Bu derece, gerçek zeytinyağının donmasını veya kristalleşmesini sağlar.  Kullandığınız zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamak için su testi de kolaylık sağlar. Su kullanarak zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamak için bardağın yarısına kadar ılık su koyulur ve ardından üzerine test edilecek zeytinyağı eklenir. Eğer zeytinyağı suyun üzerinde baloncuklar çıkarıyorsa bu gerçek bir zeytinyağıdır. Ancak baloncuklar çıkarmadan suyun üzerinde kalıyor ve sonrasında su ile karışıyorsa bu sahte olabilir. Uygulanabilecek testlerden bir diğeri ise tuz ruhu testidir. Zeytinyağının organik olup olmadığını bu yöntemle anlamak için bir bardak, yarısına kadar yağ ile doldurulur ve üzerini kaplayacak miktarda da tuz ruhu eklenir. Zeytinyağı tuz ruhu ile bütünleşmiyor ve sarı renginde de değişiklik olmuyorsa gerçek bir yağa sahip olduğunuzu anlayabilirsiniz.

Etiketler: zeytinyağı, yağ
Ağustos 09, 2021
Listeye dön