Reçeller kahvaltı sofralarının olmazsa olmaz tatlılarının başında gelir. Ülkemiz de reçel çeşitliliği bakımından oldukça zengin olup, neredeyse her meyvenin reçeli yapılmaktadır. Bunlardan biri de kayısı olup, mevsiminde toplanan kayısılardan hazırlanır. Kayısı reçeli, eşsiz kokusu, lezzeti ve rengiyle kendini belli eder. Kayısı reçeli kendi haliyle kahvaltılarda tüketilebildiği
Kayısı reçeliyle yapılan tatlılar
Kayısı reçeli, kahvaltı sofralarında lezzetli bir tüketim sağlarken aynı zamanda çeşitli tatlıların içerisinde de kullanılmaya uygundur. Kurabiyelerde, keklerde, tatlılarda kullanılan kayısı reçeli, tatlandırıcı olarak tüketilirken aynı zamanda aromatik bir lezzet de sunar. Kayısı reçeliyle tatlandırılan Paspatan tatlısını deneyerek lezzetli bir tüketim sağlayabilirsiniz.
Kayısı Reçelli Paspatan tarifi
Malzemeleri
- 125 gr bitkisel margarin (yumuşamış olmalı)
- 5 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı taze portakal suyu (hazır myve suyu da olabilir)
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 çay bardağı toz şeker
- 200 gr labne
- 1 çay bardağı yoğurt (susuz kısmından kullanın)
- 15-20 adet kayısı reçeli
Yapılışı
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini derin kabın içine koyup üzerine ölçülü miktarda şeker ilave edilir. Margarin ve şeker krema kıvamını alana kadar karıştırılır. Ardından oda sıcaklığında bekletilen yumurtalar eklenip karıştırılmaya devam edilir. Diğer bir açıdan ise un ve kabartma tozu farklı bir derin kaba konulup karıştırmaya devam edin ve tek bir süzgeçle yumurtaları ekleyin. Tahta bir kaşık kullanarak tüm malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar karıştırın. 25 x 25 cm bir kek kalıbını yağlayarak hazırlanan hamuru kalıba dökün. Yaklaşık olarak 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ayarlanan fırında üzeri sarı bir renk alana kadar 25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılık bir hale gelen keki uzun ve keskin bir bıçakla ikiye bölüp iki parçayı da portakal suyu ile ıslatın. Kreması için, kremşanti, süt ve tozşekeri derin bir kaba koyup 3-4 dakika, iyice katılaşıp kar gibi oluncaya kadar çırpın. Sonrasında ise labne ile yoğurdu ekleyip 1-2 dakika daha çırpın. Hazırlanan krema kekin iki katına da sürülür. Son olarak ise kekin üzerini kayısı reçeli ile süsleyerek ikrama hazır hale getirebilirsiniz.