Mevsiminde taze taze toplanılan kuşburnu, özellikle soğuk kış günlerinde çay veya pekmez olarak tüketilir. Kansızlığa son derece iyi gelen kuşburnu, cildi güzelleştirir ve bağışıklığı da güçlendirmek konusunda etkilidir. Çay ve pekmez olarak tüketilmesinin yanı sıra marmelat olarak da tüketilmeye uygun olan kızılcık, pek çok faydasıyla bilinir. Kuşburnu marmelatının yapımı aşağıdaki gibidir;
Malzemeleri
- 1 kilo kuşburnu
- 500 gr toz şeker
- 2 bardak su
Yapılışı
Mevsiminde toplanan kuşburnu yıkanıp iyice süzülür ve ardından sağları temizlenir. Yıkanan kuşburnu tencereye koyulup, üzerine su eklenir. Yumuşayıncaya kadar da haşlanır. Haşlanan kuşburnu ezilmeye başlar, ezilen kuşburnu süzgeçten geçirilerek içerisinde tortu kalmayacak hale getirilir. Tortuların tamamen gittiğini anlamak için temiz bir tülbentten geçirilir. Daha sonra ise süzülen kuşburnu ezmesini tencereye koyup üzerine şeker eklenip yaklaşık 30 dakika boyunca pişirilir. Tadı ve kıvamı kontrol edilerek pişirilmeye devam edilir. Çok sulu ve şekeri az ise şeker eklenebilir. Sıcakken kavanozlara konup vakumlanması sağlanır. Soğuduktan sonra ise serin ve güneş olmayan bir yerde saklanabilir.
Kuşburnu marmelatının faydaları
- Özellikle kahvaltılarda reçel olarak tüketilen kuşburnu, kurabiye ya da kek gibi tatlı tariflerinde kullanılabilir. Hem sağlıklı hem de lezzeti bir gıda olarak sofralara eklenebilir.
- İçerisinde bulunan yoğun miktarda C ve A vitaminleri ile bağışıklık sistemini güçlendirmek konusunda etkilidir. Bununla beraber güçlü bir enerji kaynağıdır.
- Kuşburnu marmelatı metabolizmayı hızlandırmak konusunda etkilidir. Bununla beraber idrar sökücü ve basur hastalarının da sık sık tüketmesi uygundur.
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek üzerinde olumlu etkileri bulunmasının yanı sıra cilde parlaklık kazandırır.
- Kansızlık üzerinde etkili olup kan yapıcı etkileri olduğu bilinen kuşburnu marmelatı, sabah kahvaltılarında ekmeğe sürülerek tüketilebilir.
- Yorgun ve halsiz hissettiğiniz zamanlarda kuşburnu marmelatı tüketebilirsiniz.
- Enerji verici etkisi ile cinsel yaşamda da olumlu etkileri olduğu bilinir.
- Metabolizmayı güçlendirerek, vücudun direncini artırmak üzerinde etkilidir.