Yayla tereyağı ile yapılan tatlı tarifleri

Yayla tereyağı ile yapılan tatlı tarifleri

Türk mutfağının en önemli besin kaynaklarından biri olarak adından söz ettiren tereyağı, organik süreçlerden geçerek hazırlandığında lezzetine doyun olmaz. Kimi zaman yemeklerde kimi zamansa tatlılarda kullanılan tereyağı, kullanıldığı yiyeceğin lezzetini artıran önemli besin kaynaklarındadır. Tereyağının yiyeceklerin lezzetini artırdığı herkes tarafından bilinmektedir. Özellikle yayla tereyağı, hem lezzetiyle hem de faydalarıyla bilinir. 

Yayla terayağı, tatlıların lezzetini artırır

Tulumba Tatlısı

Şerbetli tatlılar arasında en sevilenlerin başında gelen tulumba tatlısı, yayla tereyağı ile bir başka lezzet sunmaktadır. Tereyağının malzemeleri;

  • 3 su bardağı su
  • 100 gr. Yayla tereyağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı nişasta ya da pirinç unu
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tutam tuz

Şerbeti için malzemeler:

  • 4 su bardağı su
  • 4,5 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 su bardağı kızartma yağı

Yapılışı:

Su ve tereyağı çelik tencereye konur, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırılması gerekir. Elenmiş olan unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırılmaya devam edilir. Tuzu ve şekeri de ilave ederek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavrulmaya devam edilir. Bu yaklaşık olarak 8-10 dakika boyunca devam eder. Tencere ocaktan alınır, tahta kaşıkla yayarak karıştırılmaya devam edilir ve topaklanmayan hamurun kabuk bağlamadan soğuması sağlanır. Ilık bir hal aldığında ise yumurtalar birer birer kırılır. İrmik ve pirinç unu veya nişasta da ilave edilir ve pürüzsüz bir hamur elde edilir. Hamur kendini toplayınca, tırtıllı başlık takılan krema pompasına doldurulur ve şeritler halinde sıkarak istediğiniz büyüklükte parçalara ayrılır. Kesilen tatlılar, soğuk yapın içerisine atılır ve ocağın altı kısık kıvama getirilir. Tatlılar, kızarana kadar hafif karıştırılır. Kızaran tatlılar, hemen şerbete atılır ve şerbetini çekmesi sağlanır. 

Tulumba tatlısı gibi lezzetinin yerinde olması için tereyağının kullanılması gereken daha pek çok tatlı vardır. Bunlar; baklava, burma tatlısı, kadayıf ve buna benzer diğer tatlıların her biri yayla tereyağı ile çok daha lezzetli hale getirilebilir.

Etiketler: tereyağı
Mayıs 13, 2022
Listeye dön