Karadeniz bölgesiyle özdeşleşen doğal tereyağı, yörenin yüksek yaylalarında yapılan hayvancılık sonucunda elde edilir. Geleneksel Türk mutfağında, bitkisel yağlardan daha çok organik tereyağı tercih edilmekte olup, lezzetiyle pek çok yemeğin tadını etkiler. Yemeklere kattığı lezzet ve eşsiz uyumu sayesinde tereyağı en çok tercih edilen yağların başında gelir. Ölçülü miktarda kullanıldığında sağlığa pek çok faydası bulunan tereyağı, en çok kullanılan hayvansal yağlardandır. Tereyağının tamamen doğal olanının içerisinde %80 oranında süt yapı bulunmaktadır. Esas lezzeti de süt yağının fazla olmasından kaynaklanır. Tereyağının en orijinali Karadeniz bölgesinde üretiliyor olsa da her yörenin kendine has tereyağı bulunmaktadır.
Gerçek tereyağının kendine has özellikleri bulunur. Öncelikle renginden ve kokusundan gerçek tereyağını anlamak mümkün olup aynı zamanda lezzetiyle de kendini belli etmektedir.
Tereyağı lezzetli olduğu kadar faydalıdır
Düzenli ve ölçülü tüketilmesi karşısında binbir çeşit faydası bulunan doğal tereyağı, lezzetiyle yemeklerin çok daha lezzetli hale gelmesinde etkilidir. Tereyağının kendine has özellikleri olduğu gibi pek çok faydası da bulunur. Bunlar şu şekildedir;
- Antioksidan özelliği sayesinde vücudun toksinlerden arınmasında yardımcı olur.
- Organik koşullarla üretilen tereyağı, vücudun bağışıklık sistemini artırarak hastalıklara karşı direnç oluşturur.
- İçerisinde bulunan vitamin ve mineraller sayesinde vücudu pek çok hastalığa karşı koruma sağladığı gibi vücudun ihtiyaç duyduğu besin değerlerini de karşılar.
- Kanser hücrelerinin yenilenmesini engelleyerek sağlıklı hücrelerin artmasında yardımcı olur.
- Doğal tereyağı, eklemlerde oluşan kireçlenme üzerinde faydalı olduğu için kemik sağlığı konusunda etkilidir.
- Mide ve bağırsak sağlığına iyi gelerek, sindirim sistemi güçlendirir ve düzenler. Bunun yanı sıra mide ağrılarına da iyi gelir.
- Süt kaymağından elde edildiği için adeta bir kalsiyum deposudur. Bu sebeple kemik gelişimi konusunda etkilidir.
- Antimantar ve iltihap giderici özelliği bulunmaktadır.
- Özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı vücut direncini artırır.
- Kötü kolesterolü düşürerek iyi kolesterolün de dengelenmesinde faydalıdır.